牛腩湯 Sirloin Soup

這張照片是「牛腩湯 」，通常我都是正餐的時候會點牛腩湯，而宵夜時段留給牛肉湯，原因只是因為份量對我來講恰好，宵夜若吃牛腩湯的話，份量會太多，而牛肉湯的份量則適中。

牛腩湯：

牛肉的份量多、較厚，湯頭鮮甜且有菜頭湯的味道，裡面有紅菜頭跟白菜頭，如果再沾上南部小吃店常會擺放的那種、帶有甜味的醬油膏，更是一絕啊！當然現在有些店家也很貼心的提供各種醬料，但我若要沾醬、通常也習慣沾這種甜味醬油膏，個人感覺很搭牛腩湯的料。

牛肉湯：

牛肉的份量適中、較薄，湯頭是熬煮的清燉湯頭、不是紅燒牛肉麵的湯頭，這種牛肉湯的肉片是用清燙的，通常在一些專賣牛肉湯的店家，會在每個座位貼心的擺上一小罐米酒，可以滴上幾滴在牛肉湯裡，感覺更對味。不過這一小罐米酒通常都會裝盛在像是醋或醬油等調味罐的容器內，一般不瞭解的人，大概會當作是醋吧？還是大家都知道、只是不喜歡酒味呢？

另外還有吃牛肉料理通常會有的，我通常單純點碗白飯、再加點一盤炒牛肉（而且要炒芥藍、辣）這樣子對我而言，就是最完美的搭配了。