台語原來是這樣 28 - 酸甜苦辣 Sour, Sweet, Bitter, Hot

我們常說的酸、甜、苦、辣，在台語其實也有專屬的說法，還不只是四種味道、而是用八種更細膩味道分類，分別是「酸、甘、蜜、甜、鹹、辛、苦、澀」。

小時候就常聽父母跟阿公阿嬤、外公外嬤等長輩，將這些味道的說法掛在嘴邊，除了用來形容具體的味道外，也用來形容抽象的事物，譬如人生百態等等。這些說法百分之百是道地、在家至今還持續在使用的說法，跟各位分享哦！以下粗略作個簡單的說明：

附帶一提，蜜餞的台語說法，有「酸甘甜」（ㄙㄥ ㄍㄤ ㄉㄧ sng-kam-tinn）與「鹹酸甜」（ㄍㄧㄤˊ ㄙㄥ ㄉㄧ kiâm-sng-tinn）兩種說法，如實傳達鹹酸中帶甜味的特性，好像光說出這三個字，口水就不斷分泌出來了。

鹹（ㄍㄧㄤˊ kiâm）：鹹。（這裡需注意後面要閉口音）

辛（ㄒㄧㄤ siam）：辣。（這裡需注意後面要閉口音）

附帶一提，這裡的「辛」字，就是取自於「鹹辛」（ㄍㄧㄤˊ ㄒㄧㄤ kiâm-kiâm），跟「鹹汫」（ㄍㄧㄤˊ ㄐㄧㄚˋ kiâm-tsiánn）是一樣的用法，都有味道鹹淡意思，譬如說：「菜愛摻寡鹹辛。」（菜要攪伴一點鹹淡滋味。）

另外台語中，關於辣的說法有：「辣」（‧ㄖㄨㄚ lua̍h ） 跟「薟」（ㄏㄧㄤ hiam），我們比較常聽、常講，關於辣的台語說法便是「薟」這個字的發音。而「辣」與「薟」的組合，有一種形容詞就叫做「薟辣辣」（ㄏㄧㄤ ‧ㄖㄨㄚ ‧ㄖㄨㄚ hiam-lua̍h-lua̍h），又或者可以用「辣熱熱」來思考。

台語這串「酸、甘、蜜、甜、鹹、辛、苦、澀」，又常拆解為「酸、甘、蜜、甜」或「鹹、辛、苦、澀」兩組單獨使用，也曾聽過其它的說法，譬如「糖、甘、蜜、甜」以及「鹹、酸、苦、澀」，大致也是做同樣的使用方式。

By 大郎頭