鹽花仔


【鹽花仔】

天氣寒,特別煮麻油卵湯,這是囡仔時代,序大就攏會按呢料理的煮法,嘛有特別教講欲按怎煮。
攢薑絲、麻油,文火慢炒,水滾了後下卵,按呢差不多就好矣。
啉一喙,奇怪、哪會減一味?原來是袂記得下寡鹽花仔,無就準拄煞,無鹽花仔嘛有無仝款的氣味,顛倒感受著麻油芳味。
想起,舊年有一篇新聞,拄好講起這麻油卵湯,煮法小可無仝,但攏是延續親情的溫暖氣味。


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天氣冷,特別煮麻油蛋湯,小時候,長輩就都會這樣料理的煮法,也有特別教說該怎麼煮。
準備薑絲、麻油,小火慢炒,水滾之後放蛋,這樣差不多就好了。
喝一口,奇怪、怎麼少一味?原來是忘了放點鹽,想想就算了,沒放鹽也有不一樣的味道,反而感受到麻油香味。
想起,去年有一篇新聞,正好說到這麻油蛋湯,煮法有點不同,但都是延續親情的溫暖味道。

註:
日本網友做這道台灣料理 稱:父親留下的味道
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2228883
攢(tshuân):張羅、準備。
鹽花仔(iâm-hue-á):少量鹽巴。

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